- Il numero minimo di prodotti consentito da 0,75 ml e 0,375 ml è 6
- L’acquisto per i prodotti da 0,75 ml e 0,375 ml è di 6, 12, 18 bottiglie (anche differenti)
-
Uve: Chardonnay 100%. Vigneti: Vigna Bosco Alto in comune di Capriolo, foglio 25 mappale 138, per una superficie di 0,98 ha a Chardonnay. Densità di impianto 4800 ceppi/ha. Produzione: circa 9 tonnellate ad ettaro con una resa del 68%. Ciclo produttivo: solo nelle migliori annate, dopo accurata cernita delle uve i mosti fermentano in carati di rovere francese da 225 litri. L’affinamento in legno a contatto con i propri lieviti, si protrae per un anno; dopo l’imbottigliamento compie un ulteriore periodo di maturazione di 8 – 12 mesi. Colore: giallo dorato, limpido, brillante. Profumo: ampio, caratterizzato da delicate note di vaniglia e legno tostato. Sapore: notevole equilibrio, morbidezza e buona dote di estratti, struttura complessa e robusta supportata da buona acidità, sentori di frutta matura ed esotica. Gradazione: 12,5 % vol. Conservazione delle bottiglie: in ambiente asciutto e fresco, meglio se coricate. Invecchiamento: secondo l’annata fino a 4-5 anni dalla vendemmia. Servizio: servire ad una temperatura di 12°C in bicchiere slanciato ma non troppo stretto. Gastronomia: piatti freddi o paté di cacciagione, carni bianche anche ripiene, pesce arrostito o grigliato, formaggi anche stagionati. -
Uve: Chardonnay 60-70% , Pinot Bianco 30-40%. Vigneti: Franciacorta (BS) nei comuni di Capriolo e Iseo. Produzione: circa 10 tonnellate ad ettaro con una resa del 68% Ciclo produttivo: alla fermentazione a temperatura controllata in vasche d’acciaio fa seguito, in primavera, l’imbottigliamento. Colore: giallo paglierino tenue, con riflessi verdolini, brillante. Profumo: delicato elegante, persistente ed intenso con fini sentori di frutta fresca. Sapore: Secco senza asperità, gradevole freschezza sottolineata da una vena acidula, nerbo sottile ma saldo. Gradazione: 11.5%- 12% vol. Conservazione delle bottiglie: in ambiente asciutto e fresco, meglio se coricate. Invecchiamento: da bersi giovane, tuttavia matura bene fino a 2 o 3 anni dalla vendemmia regalando complessità da esplorare. Servizio: servire a 10° C in calici alti ed ampi. Gastronomia: adatto per antipasti leggeri, primi piatti delicati, pesce, carni bianche e formaggi freschi. -
Uve: Cabernet Franc 30%, Carmenère 12%, Cabernet Sauvignon 20%, Merlot 28%, Barbera 10%. Vigneti: Vigna Santella del Gröm in comune di Adro, foglio 10 mappale 480 per una superficie di 1,66 ettari. Densità di impianto 4500 ceppi/ettaro, reimpiantato nel 1992. Altitudine media 210 metri s.l.m. Produzione: circa 8 tonnellate ad ettaro con una resa del 68%. Ciclo produttivo: macerazione a freddo per circa 4 giorni seguita da fermentazione a temperatura controllata in grandi tini in acciaio aperti Segue un affinamento di almeno18 mesi di maturazione in carati di rovere prima dell’imbottigliamento e successivo affinamento di un altro anno. Colore: rosso rubino cupo, limpido, consistente. Profumo: intenso, di estrema finezza ed armonia, con sfumature di legno e frutta matura. Sapore: continuo, di carattere, ampio e setoso con gentile apporto del Cabernet; al palato mostra finezza e continuità gustativa, acidità sentita ma ben combinata con la morbidezza. Gradazione: 12,5 % vol. Conservazione delle bottiglie: in ambiente asciutto e fresco, meglio se coricate. Invecchiamento: secondo l’annata fino a 6 – 7 anni dalla vendemmia. Servizio: a temperatura ambiente, intorno ai 18°C, in bicchieri grandi, panciuti riempiti solo a metà per garantire il miglior sviluppo del sapore e dei profumi. Stappare la bottiglia almeno un’ora prima di servirla. Gastronomia: accompagna egregiamente carni rosse, umidi, selvaggina di piuma e di pelo, salumi, formaggi stagionati. -
Uve: Cabernet Franc 34%, Cabernet Sauvignon 18%, Merlot 30%, Barbera 5%, Carmenère 13%. Vigneti: Franciacorta (BS) nel comune di Capriolo. Produzione: circa 10 tonnellate ad ettaro con una resa del 68%. Ciclo produttivo: macerazione a freddo per circa 3 giorni seguita da fermentazione a temperatura controllata in grandi tini aperti in acciaiosegue almeno un annoo di maturazione in cantina prima dell’imbottigliamento. Colore: rosso rubino, franco, brillante. Profumo: vinoso, bouquet sano e dichiarato. Sapore: asciutto, ha sottolineata ed elegante sapidità, nerbo e stoffa leggeri ma continui, armonico. Gradazione: 11.5%- 12% vol. Conservazione delle bottiglie: in ambiente asciutto e fresco, meglio se coricate. Invecchiamento: secondo l’annata 4-5 anni dalla vendemmia. Servizio: servire a temperatura ambiente a 10° C in calici tondi ed ampi. Gastronomia: antipasti all’italiana, umidi, arrosti, carni rosse e selvaggina.