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Aceto di Vino rosso prodotto con lenta acetificazione su raspi e tralci di vite. Maturato in barili di rovere fino al raggiungimento di bouquet e acidità ideali. E’ particolarmente adatto per il condimento di insalate semplici o composite, ottimo ingrediente di ricette a base di carne, pesce e verdure. Messo in bottiglia senza filtrazione può presentare un leggero sedimento. Bottiglia con salvagoccia adatta per il servizio a tavola. -
Grappa di Curtefranca 700 cc. 45% vol. Prodotta dalle nostre vinacce di uve prodotte in Franciacorta si presenta limpida e cristallina, bouquet di biancospino su note di liquirizia dolce. Buon equilibrio tra morbidezza e forza, lascia in bocca sensazioni fragranti con chiusura di liquirizia e miele. -
Grappa Extravecchia di Curtefranca 700 cc. 45% vol. Invecchiata per oltre 18 mesi in barrique di rovere, al naso ha note di liquirizia dolce su legno fino, sottobosco con muschio e foglie, tabacco e spezie delicate. Ha un gusto morbido, vellutato ed una lunga persistenza di prugne secche e vaniglia. -
Licenza N°1 Acquavite di Mele 500 cc. 43% Vol. Prodotta da quattro varietà di mele per valorizzare le singole caratteristiche organolettiche e ottenere così un distillato di grande equilibrio: Douce Moën, Marie Menard, Petit Jaune e St. Martin. Giallo ambrato non troppo intenso, permanenza in legno di cinque anni per non perdere i caratteristici aromi di mela complessi e molto delicati. Profumo fragrante e persistente, profilo aromatico deciso e ricco di sfumature. Gusto vellutato, morbido e armonico, netto il delicato sapore di mele. -
RIFERMENTAZIONE IN BOTTIGLIA Il sidro di mele è una bevanda alcolica prodotta dalla fermentazione delle mele. Conosciuto fin dal 600 a.C. ha avuto nelle aree popolate dai Celti il suo maggior sviluppo ed ancora oggi i maggiori produttori e consumatori sono l'Inghilterra, l'Irlanda il nord ovest della Francia con Normandia e Bretagna. Tuttavia anche Spagna e Italia insieme a Svizzera, Austria e Germania vantano tradizioni di produzione del sidro. Le varietà di mele impiegate per la produzione del sidro non sono le classiche varietà da tavola ma assomigliano alla mela selvatica: meno dolce, ricca di tannini e con una buona acidità. Le nostre mele sono 4 varietà di origine normanna: Douce Moën, Marie Menard, Perit Jaune e St.Martin. Sono coltivate a Brisighella in Romagna ad un’altitudine di 400 m slm. Raccolte rigorosamente a mano, dopo circa una settimana le mele vengono lavate e triturate e la purea ottenuta viene pressata in un vecchio torchio. Il succo ottenuto viene raffreddato, chiarificato per decantazione e quindi fermentato a temperatura controllata in vasca d'acciaio. Si ottiene così un sidro della gradazione di circa 8% vol. Dopo alcuni mesi in cantina il sidro viene imbottigliato con aggiunta di lieviti (Sacharomyces cerevisiae) e zucchero per una seconda fermentazione naturale in bottiglia che garantisce anche la presa di spuma, 9-12 mesi di maturazione sui lieviti e con la sboccatura si estraggono i lieviti e di aggiunge lo sciroppo di dosaggio (Dry, ovvero circa 30 G/litro). Colore: giallo paglierino con un fine ed elegante perlage. Bouquet: elegante, fresco e fruttato. Gusto: richiama il profumo delle mele, piacevolmente equilibrata la nota acida che mitiga il residuo zuccherino, aromatico, fruttato, fine e persistente come il suo delicato perlage. Temperatura di servizio: 8-10 °C. Abbinamenti: da bere giovane come aperitivo, in estate può essere servito con del ghiaccio, anche miscelato in vari cocktail come Spritz e Kir. A pranzo accompagna le uova, pizze, frutti di mare e carni grasse, si accompagna bene anche ai dolci lievitati -
Esaurito
Olio EVO dei Fortunato - Raccolto 2023 Formato: 3,00 l OLIVE: Frantoio, Moraiolo, Mignolo e Leccino. METODO DI RACCOLTA: Brucatura manuale. SISTEMA DI LAVORAZIONE: Spremitura a freddo. ASPETTO: Limpido e brillante. COLORE: Verde intenso con note giallo-dorate. PROFUMO: All’olfatto si apre deciso e ampio. Con chiare note erbacee e ricchi sentori di carciofo. SAPORE: Armonico ed elegante, in bocca è avvolgente con richiami di frutta e di erbe officinali a cui si aggiungono note spezziate di pepe nero. Leggero amaro e piccante espressi ed equilibrati. -
Esaurito
Olio EVO dei Fortunato - Raccolto 2023 Formato: 5,00 l OLIVE: Frantoio, Moraiolo, Mignolo e Leccino. METODO DI RACCOLTA: Brucatura manuale. SISTEMA DI LAVORAZIONE: Spremitura a freddo. ASPETTO: Limpido e brillante. COLORE: Verde intenso con note giallo-dorate. PROFUMO: All’olfatto si apre deciso e ampio. Con chiare note erbacee e ricchi sentori di carciofo. SAPORE: Armonico ed elegante, in bocca è avvolgente con richiami di frutta e di erbe officinali a cui si aggiungono note spezziate di pepe nero. Leggero amaro e piccante espressi ed equilibrati.
