Uve: Chardonnay 100%.
Vigneti: Vigna Bosco Alto in comune di Capriolo, foglio 25 mappale 138, per una superficie di 0,98 ha a Chardonnay. Densità di impianto 4800 ceppi/ha.
Produzione: circa 9 tonnellate ad ettaro con una resa del 68%.
Ciclo produttivo: solo nelle migliori annate, dopo accurata cernita delle uve i mosti fermentano in carati di rovere francese da 225 litri. L’affinamento in legno a contatto con i propri lieviti, si protrae per un anno; dopo l’imbottigliamento compie un ulteriore periodo di maturazione di 8 – 12 mesi.
Colore: giallo dorato, limpido, brillante.
Profumo: ampio, caratterizzato da delicate note di vaniglia e legno tostato.
Sapore: notevole equilibrio, morbidezza e buona dote di estratti, struttura complessa e robusta supportata da buona acidità, sentori di frutta matura ed esotica.
Gradazione: 12,5 % vol.
Conservazione delle bottiglie: in ambiente asciutto e fresco, meglio se coricate.
Invecchiamento: secondo l’annata fino a 4-5 anni dalla vendemmia.
Servizio: servire ad una temperatura di 12°C in bicchiere slanciato ma non troppo stretto.
Gastronomia: piatti freddi o paté di cacciagione, carni bianche anche ripiene, pesce arrostito o grigliato, formaggi anche stagionati.